Jobbar du i ett offentligt kök och har ett oslagbart mellanmålsrecept? Välkommen att anmäla dig till den spännande tävlingen Årets Ekomålskock – tävlingen som lyfter det ekologiska mellanmålet inom offentlig sektor.

Fyra kockar kommer att gå vidare till finalen som arrangeras på KistaMässan den 9e oktober. I denna anmälan kommer vi be dig ladda upp en färdig bild på ett recept som du själv har uppfunnit samt beskriva ingredienserna och hur den tillagas. Baserat på bilden och receptet kommer vi bedömma de följande kriterierna:

• Ekologiskt
• Hållbarhet (fokus på matsvinn)
• Näringsinnehåll
• Enkelhet (hur snabbt och enkelt mellanmålet är att laga)

De fyra utvalda kockarna kommer tävla i att laga ett mellanmål med råvaror från mässan. Det kommer finnas tillgång till utrustning, en varukorg med basingredienser.

Som en spännande nyhet i år introducerar vi en hemlig låda med ingredienser som finalisterna måste använda i sina rätter. Fokus ligger även på att använda lokala ingredienser, minska matsvinn samt effektiv resurs- och energianvändning. Dessa nya inslag kommer att utmana kockarna att tänka ännu mer kreativt och hållbart, och vi ser fram emot att se de innovativa lösningarna som kommer att presenteras.

Skicka in din anmälan senast den 6e september 2024.